• 习近平:在同全国劳动模范代表座谈时的讲话 2019-05-19
  • 王国平应邀为杭州市农村历史建筑研讨会作专题报告 2019-05-18
  • 一语惊坛(5月25日):联合国官员对建成美丽中国充满信心! 2019-05-18
  • 【水到渠成共发展】南水润燕赵 江水惠民生 2019-05-17
  • 夏日赏荷去哪里这些地方别错过 2019-05-16
  • 互联网小贷迎机遇 上市公司“争夺战”一触即发 2019-05-15
  • 安全生产月:铁路安全宣传走进车站 2019-05-14
  • P2P平台钱满仓人去楼空疑似爆雷 待偿金额超2亿 2019-05-13
  • 导游强迫交易获刑 曾辱骂威胁强迫游客消费上万元--旅游频道 2019-05-12
  • 高朋打造全国首个电子发票先锋城市 赋能电子发票行业生态 2019-05-11
  • 家装行业猫腻多:“低价全包”变身“加价全包” 2019-05-11
  • 红枣-热门标签-华商生活 2019-05-10
  • 严彬小说三题:包小姐 星期天文学 2019-05-10
  • 时政--内蒙古频道--人民网 2019-05-09
  • 自治区明确新生儿疾病筛查两项目价格 2019-05-09
  • 饮食频道>>正文

    六合彩天线宝宝官网:这个冬天,不可错过的青草坝萝卜来了!

    2018-12-19 11:26   来源:今日合川网

    最新六合彩开奖号码 www.lwijo.tw 不是每一种萝卜都叫青草坝萝卜。

    这道来自合川龙市镇青坝村的美味,由河沙养成,色泽鲜艳、个大皮薄、形如砂罐,又被称为“砂罐萝卜”。

    这里四面环山,悠长的渠江水从中缓缓流过。每年6至9月,江水都会上涨至沿岸,退去后留下厚重的河沙。正是大自然送来的养分,造就了最适合萝卜生长的土地。

    上世纪90年代,当地曾试图将青草坝萝卜向全合川推广,结果却以失败告终。没了原产地

    的滋养,萝卜也难逃南橘北枳的命运。

    如今,青坝村沿岸3公里的河畔上,上千亩萝卜正静卧在沙土中。拔起来很是轻松,握住茎叶往上那么稍微一提,一个圆乎乎、红彤彤的小胖子就被拽了出来。

    红润的表皮上沾着湿润的河沙,这也是青草坝萝卜好口感的来源。着急的食客,会把萝卜往地上摔成两半,直接生吃尝个鲜。肉嫩水多不粘手,稍微带点辣,味道还很爽口。

    关于萝卜的吃法,青坝村人有自己独特的一道风味,那就是萝卜干。到了收获的季节,萝卜田里会搭起大大小小的支架,牵起一条条的细线,用来晾晒萝卜干。红白相间的萝卜片,映衬在一望无涯的碧绿中,别有一番景致。

    萝卜干的制作,其实就是个自然风干的过程。让水分蒸发,让美味留下,十斤青草坝萝卜,才能做出一斤萝卜干,浓缩的都是精华啊。

    想做这里的萝卜干可不简单,第一关要过的就是刀法。青坝村人祖传的“鸳鸯刀法”,正是面对这亩产万斤的萝卜,一刀一刀练出来的。

    因为青草坝萝卜特有的脆嫩,那真的是一不小心就会“炸给你看”。所以,当地村民像捧着宝贝一样,把萝卜捧在手心。先割一刀,转到反方向再割一刀,如此反复,圆滚滚的萝卜就变成了首尾相连的萝卜片。

    萝卜干也有两种做法。若是普通形态的萝卜干,需再补上两刀,切成条状。要是做成萝卜卷,那就得收刀了。

    晾干后的萝卜片,卷入由辣椒和花椒腌制的姜丝,再挑一根新鲜腌好的蒜苗,系上一个碧绿的腰带。萝卜卷外观圆润独特,两端呈花朵状,吃起来麻辣鲜香,还保留了萝卜本身的甘甜口味。

    “冬吃萝卜夏吃姜”,一口吃下两季美味,这道传承了近两百年的特色小菜,当真是沉淀着青坝村人的智慧。

    现在,青草坝萝卜和萝卜干、萝卜卷都已新鲜到货,就在合川原产地生活体验馆,购买点击下方阅读全文

    购买地址:合川区南津街文化艺术中心合川原产地

    预定电话:023-42886263    15998949619

    编辑:曹国会(今日合川网)

    更多合川资讯,请扫描下方二维码

    (如果你有感人事、烦心事、新鲜事,关注“今日合川”客户端,点击政务问政平台爆料与分享)